Guias Poskio
Guias de gestão para varejo e restaurantes
Guias práticos e baseados em pesquisa para donos de pequenos negócios: escolher e configurar um PDV, controlar o estoque, conduzir as operações diárias, entender os números e administrar um restaurante.
Guias pilares
Comece por aqui: cinco guias pilares
Cada pilar traz a visão geral e links para os guias detalhados do seu tema.
O que é um sistema de PDV?
A base: como o ponto de venda funciona, o hardware necessário e uma lista de verificação para a configuração.
Controle de estoque no varejo
Recebimento, SKUs, avaliação, reposição e auditorias em um guia prático.
Operações da loja de varejo
Abertura, finalização da venda, recebimento, fechamento e POPs para uma loja bem administrada.
Fluxo de PDV para restaurantes
Do pedido à cozinha até o pagamento, para atendimento no balcão e nas mesas.
Sistemas de PDV e configuração
Escolha, instale e opere um ponto de venda: hardware, operação offline e vários caixas.
O que é um sistema de PDV? Guia completo para pequenos negócios
Uma explicação clara sobre o que é um sistema de PDV, como uma venda passa por ele, qual hardware você precisa e como configurar…
Como escolher um sistema de PDV para sua loja de varejo
Um método prático, passo a passo, para escolher um sistema de PDV de varejo, com um checklist de pontuação reutilizável.
PDV offline vs. na nuvem: o que acontece quando a internet cai?
Como os sistemas de PDV na nuvem e local se comportam durante uma queda de internet, incluindo os limites dos pagamentos com cartão offline.
Configuração de hardware do PDV: checklist completo para lojas de varejo
Checklist dispositivo por dispositivo para configurar um balcão de PDV de varejo, com tipos de conexão e soluções para problemas comuns.
PDV com vários caixas: guia prático de configuração em rede local
Como operar vários caixas em um único banco de dados de PDV compartilhado pela rede local da sua loja, com backups e um plano…
Controle de estoque
Mantenha o estoque preciso e lucrativo: pontos de pedido, análise ABC, inventários cíclicos e perdas de estoque (quebra).
Controle de estoque no varejo: o guia prático completo
Um guia prático, passo a passo, para gerenciar o estoque no varejo — do recebimento e SKUs à valoração, reposição, auditorias e relatórios.
Fórmula do ponto de pedido: quanto estoque você deve manter?
A fórmula do ponto de pedido, três métodos de estoque de segurança e quatro exemplos práticos verificados.
Análise ABC de estoque: como priorizar seus produtos
Como classificar produtos em A, B e C usando o valor de consumo anual, com um exemplo prático verificado e políticas práticas.
Inventário cíclico: como manter o estoque preciso
Como programar inventários cíclicos, conciliar divergências e medir a acurácia do estoque — com exemplos práticos.
Como reduzir as perdas de estoque (quebra) no varejo
Como medir as perdas de estoque (quebra), descobrir onde o estoque se perde e aplicar controles práticos do recebimento aos estornos.
Operações da loja
Rotinas diárias que mantêm a loja funcionando bem — de listas de verificação de abertura à conferência de caixa.
Conferência de caixa: guia completo de fechamento do dia
Como fazer a conferência da gaveta de dinheiro no fim do dia — fórmula, exemplo prático, etapas de investigação e um modelo.
Operações de loja no varejo: o guia completo da gestão diária
Um guia completo de operações diárias para pequenos varejistas — checklists, responsabilidades, relatórios e modelos de SOP.
SKU vs UPC vs EAN vs GTIN: diferenças entre os códigos de barras explicadas
O que são SKUs, UPCs, EANs e GTINs, como se diferenciam, como funcionam os dígitos verificadores e como configurar a identificação de produtos corretamente.
Finanças e métricas
Precificação, KPIs e venda a prazo (fiado) explicados com fórmulas e exemplos práticos.
Margem bruta vs markup: fórmulas e exemplos no varejo
A diferença entre margem bruta e markup, com fórmulas exatas, tabelas de conversão e exemplos práticos no varejo.
KPIs de varejo: 12 métricas que todo dono de loja deve acompanhar
Doze KPIs de varejo com fórmulas, um exemplo prático consistente e um modelo de relatório semanal.
Gestão de venda a prazo para pequenos negócios
Como pequenos negócios podem vender a prazo com segurança — políticas, limites, extratos, relatórios de vencimentos (aging), cobrança e controles.
Gestão de restaurantes
Fluxos de pedidos, tecnologia de cozinha, CMV / custo dos alimentos (food cost) e lucratividade do cardápio.
Fluxo de trabalho do PDV para restaurante: do pedido à cozinha ao pagamento
Como um pedido deve fluir por um PDV de restaurante — da captura e modificadores ao roteamento para a cozinha, fechamento da conta e…
Percentual de CMV em restaurantes: fórmula e exemplos
Como calcular o percentual de CMV, o custo do prato e o rendimento em um restaurante — com exemplos verificados.
Tela da cozinha (KDS) vs impressora de cozinha: comparação completa
Uma comparação prática entre telas da cozinha (KDS) e impressoras de cozinha para restaurantes de todos os tamanhos.
Engenharia de cardápio: como analisar a lucratividade do cardápio do restaurante
Como classificar itens do cardápio por popularidade e margem de contribuição — com um exemplo totalmente desenvolvido e verificado.
Coloque os guias em prática.
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