Poskio-gidsen
Gidsen voor retail- en restaurantbeheer
Praktische, op onderzoek gebaseerde gidsen voor kleine ondernemers: een kassa kiezen en instellen, voorraad beheren, dagelijkse processen runnen, de cijfers begrijpen en een restaurant runnen.
Pijler-gidsen
Begin hier: vijf pijler-gidsen
Elke pijler geeft het grote geheel en linkt naar de gedetailleerde gidsen binnen het onderwerp.
Wat is een kassasysteem?
De basis: hoe een kassa werkt, welke hardware je nodig hebt en een installatiechecklist.
Voorraadbeheer voor winkels
Ontvangst, SKU’s, waardering, aanvulling en audits in één praktische gids.
Winkelprocessen
Openen, afrekenen, ontvangst, sluiten en SOP’s voor een goed draaiende winkel.
Restaurant-kassaworkflow
Van bestelling naar keuken naar betaling, voor balie- en tafelservice.
Kassasystemen & installatie
Kies, installeer en gebruik een kassa: hardware, offline werken en meerdere kassa’s.
Wat is een kassasysteem? Een complete gids voor kleine bedrijven
Een duidelijke uitleg van wat een kassasysteem is, hoe een verkoop erdoorheen loopt, welke hardware je nodig hebt en hoe je er een installeert.
Hoe kies je een kassasysteem voor je fysieke winkel
Een praktische, stapsgewijze methode voor het kiezen van een kassasysteem voor de winkel, met een herbruikbare beoordelingschecklist.
Offline vs cloud-kassa: wat gebeurt er als internet uitvalt?
Hoe cloud- en lokale kassasystemen zich gedragen tijdens een internetstoring, inclusief de limieten voor offline kaartbetalingen.
Kassahardware instellen: complete checklist voor winkels
Checklist per apparaat voor het instellen van een kassabalie in de winkel, met verbindingstypen en oplossingen voor veelvoorkomende problemen.
Kassasysteem met meerdere kassa’s opzetten: een praktische gids voor je lokale netwerk
Hoe je meerdere kassa’s laat draaien op één gedeelde kassadatabase via het lokale netwerk van je winkel, met back-ups en een herstelplan.
Voorraadbeheer
Houd voorraad nauwkeurig en winstgevend: bestelpunten, ABC-analyse, cyclisch tellen en voorraadverlies.
Voorraadbeheer in de detailhandel: de complete praktische gids
Een praktische, stapsgewijze gids voor het beheren van voorraad in de detailhandel — van ontvangst en SKU’s tot waardering, aanvulling, audits en rapporten.
Formule voor het bestelpunt: hoeveel voorraad moet je aanhouden?
De formule voor het bestelpunt, drie methoden voor veiligheidsvoorraad en vier geverifieerde uitgewerkte voorbeelden.
ABC-voorraadanalyse: hoe je je producten prioriteert
Hoe je producten indeelt in A, B en C op basis van jaarlijkse verbruikswaarde, met een geverifieerd uitgewerkt voorbeeld en praktisch beleid.
Cyclisch tellen: zo houd je de voorraad nauwkeurig
Hoe je cyclische tellingen plant, verschillen oplost en de voorraadnauwkeurigheid meet — met uitgewerkte voorbeelden.
Hoe je voorraadverlies (derving) in de retail vermindert
Hoe je voorraadverlies meet, vindt waar voorraad verloren gaat en praktische controles toepast van ontvangst tot restituties.
Winkelprocessen
Dagelijkse routines die een winkel soepel laten draaien — van openingschecklists tot kassa afsluiten.
Kasafstemming: complete gids voor het einde van de dag
Hoe je een kassalade aan het einde van de dag afstemt — formule, uitgewerkt voorbeeld, onderzoeksstappen en een template.
Winkeloperaties: de complete gids voor dagelijks beheer
Een complete gids voor dagelijkse werkzaamheden voor kleine retailers — checklists, verantwoordelijkheden, rapporten en SOP-sjablonen.
SKU vs UPC vs EAN vs GTIN: verschillen in barcodes uitgelegd
Wat SKU’s, UPC’s, EAN’s en GTIN’s zijn, hoe ze verschillen, hoe controlecijfers werken en hoe je productidentificatie correct opzet.
Financiën & cijfers
Prijzen, KPI’s en klantkrediet uitgelegd met formules en uitgewerkte voorbeelden.
Brutomarge vs opslag: formules en voorbeelden uit de retail
Het verschil tussen brutomarge en opslag, met exacte formules, omrekentabellen en uitgewerkte retailvoorbeelden.
Retail-KPI’s: 12 cijfers die elke winkelier zou moeten volgen
Twaalf retail-KPI’s met formules, één consistent uitgewerkt voorbeeld en een sjabloon voor een wekelijks rapport.
Klantkredietbeheer voor kleine bedrijven
Hoe kleine bedrijven veilig op rekening kunnen verkopen — beleid, limieten, rekeningoverzichten, ouderdomsanalyses, incasso en beheersmaatregelen.
Restaurantbeheer
Bestelworkflows, keukentechnologie, foodcost en menuwinstgevendheid.
Werkwijze van de restaurantkassa: van bestelling via keuken tot betaling
Hoe een bestelling door een restaurantkassa zou moeten lopen — van invoer en modifiers tot keukenrouting, facturering en betaling.
Foodcostpercentage voor restaurants: formule en voorbeelden
Hoe je het foodcostpercentage van een restaurant, plate cost en yield berekent — met gecontroleerde uitgewerkte voorbeelden.
Keukenscherm vs keukenprinter: volledige vergelijking
Een praktische vergelijking van keukenschermen en keukenprinters voor restaurants van elke omvang.
Menu-engineering: hoe je de winstgevendheid van een restaurantmenu analyseert
Hoe je menu-items classificeert op populariteit en contributiemarge — met een volledig uitgewerkt, geverifieerd voorbeeld.
Breng de gidsen in de praktijk.
Installeer de gratis editie op Windows, Mac of Android-tablets en probeer deze routines met demodata.